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Alcuni appezzamenti vengono colmati di acqua marina che viene lasciata evaporare per raccoglierne il sale.
L'energia solare, le conoscenze acquisite e le metodologie testate lungo il corso del tempo permettono la raccolta di una quantità di sale sufficiente per metterla sul mercato.
Nuova pubblicazione
Una documentazione più detagliata della struttura e del funzionamento di questo ecosistema costiero gestito dal uomo è uscito da Springer nel libro academico dell'autore: Sangeeta M. Sonak, 2014. "Khazan Ecosystems of Goa - Building on Indigenous Solution to Cope with Global Environmental Change", 137 p.
