Mundus maris

¿Vamos a seguir siendo capazes de comer el espadón, unos lomos de atún, el mero sabroso, el pulpo, los mejillones y las ostras nativas de cerca de la casa o vamos a comer las hamburguesas de medusas en el futuro? ¿Qué podemos aprender de las tradiciones culinarias de los mariscos y la cultura asociada de las muchas nacionalidades que han desarrollado un amor por el mar y sus mariscos? Unos cuantos también han establecido casa en Bruselas y Bélgica, dejando una huella en los hábitos alimenticios de la capital europea. Este es el comienzo de una serie de artículos invitados y de actividades, que se incluirá en 2012, en la ocasión del Año de la Gastronomía en Bruselas: "Brusselicious", y la creciente atención a las cuestiones de seguridad alimentaria, la cultura y la comida. Leer más.