{"id":21521,"date":"2026-07-01T08:42:49","date_gmt":"2026-07-01T08:42:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mundusmaris.org\/?p=21521"},"modified":"2026-09-05T20:48:11","modified_gmt":"2026-09-05T20:48:11","slug":"scientifrika-2026-apporte-un-eclairage-sur-la-securite-sanitaire-de-la-peche-artisanale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mundusmaris.org\/fr\/locean-nous-nourrit\/scientifrika-2026-apporte-un-eclairage-sur-la-securite-sanitaire-de-la-peche-artisanale\/","title":{"rendered":"ScientiFRIKA 2026 apporte un \u00e9clairage sur la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de la p\u00eache artisanale"},"content":{"rendered":"

Lors de la r\u00e9union et de l’atelier des d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s de scientiFRIKA 2026, du 2 au 4 juin 2026 \u00e0 l’h\u00f4tel Lagos Oriental, sur l’\u00eele de Victoria, \u00e0 Lagos, au Nigeria, la Dr Ayojesutomi Abiodun-Solanke a donn\u00e9 une pr\u00e9sentation tr\u00e8s instructive qui a mis en lumi\u00e8re le lien crucial entre les pratiques agricoles locales et les exigences du commerce mondial. S’exprimant en tant que secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9rale de l’association \u00ab Nigerian Women in Agricultural Research for Development \u00bb, la Dr Abiodun-Solanke est intervenue lors de la session th\u00e9matique de la premi\u00e8re journ\u00e9e consacr\u00e9e aux normes mondiales de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et \u00e0 leur respect. Son expos\u00e9 a port\u00e9 sur la n\u00e9cessit\u00e9 absolue de faire \u00e9voluer la p\u00eache artisanale africaine d’une conformit\u00e9 fortuite vers une conformit\u00e9 d\u00e9lib\u00e9r\u00e9e, notamment en surmontant les obstacles li\u00e9s aux substances chimiques canc\u00e9rig\u00e8nes associ\u00e9es aux m\u00e9thodes traditionnelles de fumage du poisson au feu de bois. La Dr Solanke coordonne \u00e9galement les activit\u00e9s de Mundus maris<\/em> au Nigeria.<\/p>\n

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La Dr. Ayojesutomi Abiodun-Solanke en plein expos\u00e9<\/p><\/div>\n

\u200b\u00c0 l’issue de son expos\u00e9, la Dr Abiodun-Solanke a particip\u00e9 \u00e0 une table ronde intitul\u00e9e \u00ab Combler le foss\u00e9 : r\u00e9glementations nationales et r\u00e9gionales et normes mondiales de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00bb. Cette table ronde a constitu\u00e9 un forum opportun pour souligner \u00e0 quel point des partenariats mondiaux et r\u00e9gionaux solides sont n\u00e9cessaires pour parvenir \u00e0 harmoniser la production alimentaire locale avec les cadres internationaux en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n

La consommation de produits de la mer est un enjeu crucial qui d\u00e9passe le cadre de la sant\u00e9 publique et constitue un pilier du commerce, de la lutte contre la pauvret\u00e9, de l’\u00e9galit\u00e9 entre les sexes et de la s\u00e9curit\u00e9 \u00e9conomique dans toute l’Afrique. Cependant, un foss\u00e9 profond persiste entre les pratiques informelles des march\u00e9s locaux, qui s’appuient fortement sur les savoirs traditionnels, et les normes rigoureuses en mati\u00e8re de tra\u00e7abilit\u00e9 et d’absence totale de r\u00e9sidus chimiques, fond\u00e9es sur les technologies de pointe et exig\u00e9es par des organismes internationaux tels que l’Union europ\u00e9enne et la Commission du Codex Alimentarius. Pour faire \u00e9voluer le commerce africain des produits de la mer d\u2019une conformit\u00e9 fortuite \u00e0 une conformit\u00e9 d\u00e9lib\u00e9r\u00e9e, le secteur doit s\u2019attaquer aux obstacles traditionnels profond\u00e9ment enracin\u00e9s tout en adoptant des innovations techniques et biochimiques tenant aussi compte des questions de genre.<\/p>\n<\/div>

Au Nigeria et dans toute l’Afrique de l’Ouest, les m\u00e9thodes traditionnelles de fumage au feu de bois restent le pilier culturel et \u00e9conomique de la conservation du poisson. Ce proc\u00e9d\u00e9 de traitement pose un grave paradoxe en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9, car la combustion traditionnelle du bois g\u00e9n\u00e8re des hydrocarbures aromatiques polycycliques canc\u00e9rig\u00e8nes, commun\u00e9ment appel\u00e9s PAHs. Si les consommateurs affectionnent souvent le go\u00fbt et la couleur conf\u00e9r\u00e9s par ces m\u00e9thodes traditionnelles, les r\u00e9sidus chimiques qui en r\u00e9sultent d\u00e9passent fr\u00e9quemment les limites de s\u00e9curit\u00e9 internationales, telles que la norme stricte de quatre ppb, ce qui constitue un obstacle non tarifaire majeur \u00e0 l’acc\u00e8s au march\u00e9 mondial<\/p>\n

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Pour rem\u00e9dier \u00e0 ce goulot d’\u00e9tranglement, le projet n\u00b0 157, men\u00e9 dans le cadre de l’initiative \u00ab Gendered STEAM \u00bb, a mis en place une solution technologique innovante baptis\u00e9e \u00ab Irorunde Kiln ou four Irorunde \u00bb.Con\u00e7u dans une optique de durabilit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique gr\u00e2ce \u00e0 la biomasse, ce four \u00e0 tambour isol\u00e9 est dot\u00e9 de composants en acier inoxydable de qualit\u00e9 alimentaire, d’un syst\u00e8me int\u00e9gr\u00e9 de filtration des fum\u00e9es visant \u00e0 r\u00e9duire au minimum la contamination par les PAHs, ainsi que de m\u00e9canismes de contr\u00f4le pr\u00e9cis de la temp\u00e9rature et des fum\u00e9es. Sa conception portable et ergonomique est sp\u00e9cialement adapt\u00e9e aux gestes des femmes travaillant dans la transformation du poisson et qui assurent plus de 80 % de cette activit\u00e9 au Nigeria. Gr\u00e2ce au d\u00e9ploiement de technologies locales abordables telles que le four Irorunde, les exploitants ruraux sont en mesure d’am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de leur production pour atteindre un niveau adapt\u00e9 \u00e0 l’exportation, et respecter ainsi les normes biochimiques internationales strictes.<\/p>\n

Au-del\u00e0 des avanc\u00e9es structurelles dans le domaine du fumage, des recherches doctorales r\u00e9centes se sont pench\u00e9es sur les moyens de limiter la d\u00e9t\u00e9rioration post-r\u00e9colte en rempla\u00e7ant les produits chimiques de synth\u00e8se par des substances anti-microbiennes d’origine v\u00e9g\u00e9tale. Cette \u00e9tude a \u00e9valu\u00e9 la capacit\u00e9 de divers extraits naturels \u00e0 prolonger la dur\u00e9e de conservation et \u00e0 inhiber la croissance microbienne, par rapport \u00e0 un groupe t\u00e9moin trait\u00e9 sans aucun conservateur. Les traitements exp\u00e9rimentaux ont mis en \u00e9vidence une hi\u00e9rarchie claire en termes d’efficacit\u00e9, montrant que l’\u00e9corce d’orange, scientifiquement connue sous le nom de Citrus sinensis<\/em>, est la plus efficace pour prolonger la conservation, suivie du gingembre, puis de l’ail, tandis que le groupe t\u00e9moin sans conservateur a obtenu les moins bons r\u00e9sultats. L’utilisation des \u00e9corces d’agrumes permet de tirer parti d’un sous-produit agricole courant pour proposer une m\u00e9thode de conservation accessible et sans r\u00e9sidus. Cela permet aux entreprises artisanales de transformation du poisson de prolonger la dur\u00e9e de conservation de leurs produits et de respecter les d\u00e9lais logistiques internationaux sans enfreindre les restrictions relatives aux r\u00e9sidus chimiques. Les diapositives de la pr\u00e9sentation sont\u00a0disponibles ici<\/a>.<\/p>\n<\/div>

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Chambre froide aliment\u00e9e \u00e0 l’\u00e9nergie solaire destin\u00e9e \u00e0 la conservation du poisson dans la communaut\u00e9 insulaire de Sagbokoji, dans l’\u00c9tat de Lagos, en 2024<\/p><\/div>\n

Si les innovations technologiques et biochimiques pr\u00e9sentent des avantages \u00e9vidents, leur succ\u00e8s \u00e0 long terme d\u00e9pend fortement des cadres sociaux qui r\u00e9gissent leur mise en \u0153uvre. La mise en place d’une solution d\u00e9centralis\u00e9e de chambre froide aliment\u00e9e \u00e0 l’\u00e9nergie solaire au sein de la communaut\u00e9 insulaire de Sagbokoji, dans l’\u00c9tat de Lagos, constitue une \u00e9tude de cas instructive en mati\u00e8re de gestion de projet et de relations avec la communaut\u00e9. Cette infrastructure a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue pour garantir la cha\u00eene du froid, limiter les pertes apr\u00e8s r\u00e9colte et assurer le respect des normes de temp\u00e9rature en vigueur. Cependant, la chambre froide est aujourd\u2019hui \u00e0 l\u2019abandon et ne g\u00e9n\u00e8re aucun rendement significatif, malgr\u00e9 les tentatives de cogestion.<\/p>\n

\u200bL’analyse de l’\u00e9chec de ce projet r\u00e9v\u00e8le que la chambre froide a \u00e9t\u00e9 abandonn\u00e9e en raison d’un manque total de coop\u00e9ration avec la communaut\u00e9 locale. L’\u00e9quipe du projet a conceptualis\u00e9, r\u00e9dig\u00e9 et obtenu le financement n\u00e9cessaire pour la demande de subvention avant m\u00eame d’avoir pris contact avec les habitants de Sagbokoji. La communaut\u00e9 n’a \u00e9t\u00e9 contact\u00e9e et identifi\u00e9e qu’une fois la proposition r\u00e9dig\u00e9e et retenue, ce qui a conduit \u00e0 consid\u00e9rer les acteurs locaux comme des b\u00e9n\u00e9ficiaires passifs plut\u00f4t que comme des partenaires actifs. La mise en place d’un cadre de cogestion apr\u00e8s le lancement ne peut pas pallier un manque fondamental d’appropriation par la communaut\u00e9. La technologie ayant \u00e9t\u00e9 introduite sans tenir compte des r\u00e9alit\u00e9s socio-\u00e9conomiques locales, des habitudes quotidiennes ni des retours d’exp\u00e9rience des parties prenantes d\u00e8s le d\u00e9but, la communaut\u00e9 ne l’a pas adopt\u00e9e.<\/p>\n

\u200bUn changement de strat\u00e9gie s’impose pour combler \u00e0 l\u2019avenir le foss\u00e9 entre les pratiques de p\u00eache traditionnelles d’Afrique de l’Ouest et les normes internationales. Les futures subventions destin\u00e9es aux infrastructures devront imposer une co-cr\u00e9ation en amont, exigeant la preuve d’un engagement communautaire authentique et d’une conception participative avant que toute proposition ne soit soumise ou financ\u00e9e. Les femmes \u00e9tant les principales actrices du secteur de la transformation, les initiatives devraient privil\u00e9gier le financement de syst\u00e8mes ergonomiques \u00e0 faible teneur en PAH, tels que le four d’Irorunde, tout en commercialisant des conservateurs naturels \u00e0 base d’\u00e9corces d’orange afin de remplacer les produits chimiques dangereux. Enfin, le recours \u00e0 des r\u00e9seaux professionnels tels que l’Association africaine pour la protection alimentaire peut contribuer \u00e0 harmoniser les l\u00e9gislations nationales en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire avec les directives commerciales r\u00e9gionales, ce qui permet de r\u00e9duire les co\u00fbts li\u00e9s \u00e0 la mise en conformit\u00e9 et d’assurer un avenir durable aux produits de la mer que nous consommons.<\/p>\n

L’un des principaux enseignements tir\u00e9s de cette discussion est que les investissements techniques ne peuvent aboutir si elles sont men\u00e9es selon une approche descendante ; elles n\u00e9cessitent au contraire une co-cr\u00e9ation r\u00e9elle avec les communaut\u00e9s cibles d\u00e8s les premi\u00e8res \u00e9tapes, afin d’\u00e9viter l’abandon des infrastructures et de garantir un acc\u00e8s au march\u00e9 durable \u00e0 long terme.<\/p>\n

C’est une le\u00e7on que tous les participants \u00e0 ScientiFRIKA 2026 emportent avec eux dans leurs laboratoires et sur leurs lieux de travail. La co-cr\u00e9ation avec les communaut\u00e9s d’utilisateurs offre de formidables opportunit\u00e9s pour une innovation percutante et durable.<\/p>\n

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